A zserbó a családom számára örök kedvenc, évente többször is elkészítem. Ez a pite pedig egy gyorsabb és egyszerűbb változat, mégis teljesen a zserbó ízvilágát nyújtja. Linzertészta, finom házi sárgabarack lekvár, dió és csokoládé. Olyan kis guszták ezek a csepp szeletkék és annyira finom, hogy az ember nem tud neki ellenállni. 🙂

Hozzávalók a tésztához:
20×30 cm-es tepsihez
20 dkg finomliszt
7 dkg porcukor
10 dkg vaj
3-4 evőkanál víz

A töltelékhez:
kb. 15 dkg darált dió
6 dkg kristálycukor
3 tojás
20 dkg házi sárgabarack lekvár vagy sütés álló lekvár
5 dkg reszelt étcsokoládé

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1-2 evőkanál olaj

Elkészítés:
1. Összekeverjük a lisztet a porcukorral, elmorzsoljuk benne a vajat, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy jól össze tudjuk gyúrni a tésztát. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk tepsi nagyságúra és kivajazott/lisztezett vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük. Villával itt-ott megszurkáljuk a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben alsó-felső sütési programon (vagy hagyományos sütőben) kb. 12 percig elősütjük.
2. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a tojásokat összekeverjük a cukorral (nem kell habosra, csak jól összekeverni egy villával), majd hozzáadjuk a darált diót is.
3. A sütőből kivett tésztát megkenjük a lekvárral, ráterítjük a diós krémet, végül egyenletesen rászórjuk az 5 dkg reszelt csokoládét is. Majd 170 fokos légkeveréses sütőben további 20 percig sütjük. (Természetesen hagyományos sütőben is lehet sütni 180 fokon.)
4. Ha teljesen kihűlt a sütemény, gőz felett megolvasztjuk a csokoládét, simára keverjük az olajjal és rásimítjuk a sütemény tetejére.
5. Amikor megdermedt a csokoládé, forró vízbe mártjuk a kést, megtöröljük és felszeleteljük a süteményt 2 cm x 6 cm-es pici szeletekre.

Tipp: Aznap is fogyasztható nyugodtan, de szerintem érdemes eltenni belőle néhány darabot egy dobozkába, mert másnap és harmadnap fogyasztva még finomabb!

http://gabicsek.blogspot.hu/2016/04/zserbopite.html

Advertisements